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Nuevamente el progreso y la industia inmobiliaria con sus poderosas redes e influencias pasan por encima de la tradición, la historia y la poesía.

Asi es, dentro de unos meses será demolido el legendario Rincón de los Canallas, restaurante ubicado en San Diego 379, la calle de los libros y las bicicletas, en pleno centro de la ciudad de Santiago.

Este restaurante es famoso por haber sido una "picada" clandestina en los tiempos de la dictadura, donde hasta el día de hoy se debe ingresar con una clave: en la puerta te preguntan "¿Quien vive canalla?", a lo que se debe responder "Chile Libre". De lo contario, no hay entrada.

Comenzaron durante los años 80´s, y a pesar de dos sospechosos incendios, el recinto continuó siendo un lugar de "resistencia política y culinaria" en pleno gobierno de Pinochet, quien indirectamente bautizó el lugar... asi es, a quienes no votaron en favor de la Constitución del año 1980, el general los catalogó como "Canallas Antipatriotas"...

Aún cuando los hawker hunters no puedieron contra este rincón de nuestra historia reciente, la arquitectura funcional y el negocio de las hipotecas lograron derribar este restaurante histórico, que tiene una de las cartas con los nombres de platos más llamativos y parrianos de la capital, donde incluye entre otros el "Vietnamita", "Terrorista" o el "Atentado", que se traducen en perniles, papas, arrollado, chancho a la chilena, mechada, costillar, pebre (del picante) y pan amasado, que se pueden acompañar con vinos tradicionales o "arreglados".

Así que la próxima vez que visitemos El Rincón, no olvidaremos traer un Menú... para escanearlo y compartirlo en este blog. Salud Canallas!

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